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漁・猟師(直売有)の主人と島で田舎暮らし~

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暮らしをDIY。海、山、川、豊かな自然の恵みからのひとコマ。

タグ:イシガキダイ ( 3 ) タグの人気記事


常時貸切の沖波止

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今日は大賑わい

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こんなに若々しく見える
沖波止は初めてかもしれない😃
そうしていると

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釣れたのは
クエ !

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大人達が大喜びする様子を見て
子供達も大喜び⤴⤴

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主 はイシガキダイを
6枚ほど釣っていました

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バフンウニの赤ちゃん✨

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by shallowsweed | 2018-06-26 00:56 | 漁村 | Comments(0)

魚の鮮度を保って、より美味しく食べるひと手間『神経締め』
釣り上げる度のこの手間は、効率的とはいえず、敬遠されがちですが
何倍も美味しく食べれるとなれば、美味しさを追求したいっ!
という事で


イシガキダイ神経締め
エラを切り血抜き後、頭をあけます

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細い針金などを穴を開けた頭からさして、背骨の上を通る神経を
針金をしごきながら挿入して破壊する

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おいしく食べる時間を長く保つことができる技、卓越した技術☺
一本釣りだから丁寧に扱える⤴
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神経抜きの処理をした後に、冷海水で適温まで冷やす。
冷やしすぎると 死後硬直の進行が進んでしまうので、見極めが大事なんですよ☺
お刺身の味は勿論、色、食感もグゥーンとアップ


台風の影響でお魚品薄💦
関東、関西方面の飲食店様よりお魚追加のSOS
「みんなの為に~」と大波の中釣ってきて・・・
×
×
目が回ってます、口元は笑ってます
😃”
*その状態(達成感?)を楽しんでる↓、ご心配なさらずに*
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昨日から時化の中の出漁、海からの恵みを頂きました
「努力は実る」・・by主人
明日もがんばって~~~🚩”


by shallowsweed | 2017-08-09 04:45 | 島の食材 | Comments(14)


人様が通らない山の中、

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何者かによってできた道。
来るたびに主役が入れ替わる花々🌼

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その先に、

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猪鹿用箱罠(主人お手製)

気配ムンムン、落としていったモノ😃・・もあるのだけど扉が閉まってません
*中に好物や米ぬかを入れ、食べに入ると閉まる高性能
一見どれも同じに見える箱罠も猟師さんの経験と技が光る✨
まだ山で子育て中かなぁ~
入ってたら入ってたでカワイイし、、、冬まで太らせてもいいかも・・・
頭の中でアレコレ、、ついていくだけの私。

(溶接にて1本1本作製中)

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TVでしか着用した人見たことないかも?!干してみました。
猟友会キャップとベスト
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新春の香りを運んでくれたアオサノリの収穫も終わり、網を片付けていました。

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この干潟は、かつて日本各地の海岸で普通に見られていた生物が今も息づき
渡り鳥にとっても中継地として欠かすことの出来ない休憩場所です。
自然保護区から流れてくるこの川の美しさに守られて
沖の魚にとっても重要な生き物の宝庫です。

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アカハタ、アラカブ(ここではホシカリ)、イシガキダイ
主人の父へギフト
帰港を待っていたら南の空に流れ星ひとつ⤴





by shallowsweed | 2017-05-25 17:27 | 狩猟 | Comments(4)